Bourgogne Aligoté « Sous Chatelet » Domaine d’Auvenay 2017

Le Bourgogne Aligoté “Sous Châtelet” 2017 du Domaine d’Auvenay est un vin blanc d’exception qui illustre parfaitement la pureté et la précision des grands vins de Bourgogne. En effet, ce domaine mythique dirigé par Lalou Bize-Leroy produit des cuvées rares et recherchées. Ainsi, ce millésime 2017 reflète toute la finesse de son terroir.

À l’œil, le vin présente une robe jaune pâle brillante aux reflets dorés. Celle-ci annonce une belle intensité.

Au nez, il s’ouvre d’abord sur des arômes d’agrumes et de fruits blancs. On retrouve notamment le citron, la pomme et la poire. Ensuite, des notes florales, minérales et légèrement miellées viennent compléter l’ensemble. Ainsi, le bouquet gagne en complexité et en élégance.

En bouche, l’attaque est vive et précise. Le vin dévoile une texture tendue, portée par une minéralité remarquable et une grande fraîcheur. Les saveurs d’agrumes dominent, tandis que des touches salines et légèrement fumées apportent de la profondeur. Par conséquent, l’ensemble est d’une grande pureté et d’un équilibre remarquable. Enfin, la finale est longue, droite et persistante.

Ce vin de Bourgogne s’adresse aux amateurs exigeants comme aux collectionneurs. De plus, il possède un excellent potentiel de garde. Par exemple, il accompagne parfaitement des fruits de mer, des poissons ou une cuisine gastronomique. Il peut également être dégusté seul, pour une expérience unique.