Bourgogne Aligoté « Sous Chatelet »2016 – Domaine D’Auvenay

Le Bourgogne Aligoté “Sous Châtelet” 2016 du Domaine d’Auvenay est un vin blanc d’exception qui illustre parfaitement la pureté et la précision des grands vins de Bourgogne. En effet, le Domaine d’Auvenay, dirigé par Lalou Bize-Leroy, produit des cuvées rares et recherchées, réputées pour leur intensité et leur finesse. Ainsi, ce millésime 2016 reflète toute la noblesse de son terroir.

À l’œil, le vin présente une robe jaune pâle brillante aux reflets légèrement dorés. Celle-ci annonce une belle évolution.

Au nez, il s’ouvre d’abord sur des arômes d’agrumes et de fruits blancs. On retrouve notamment le citron, la pomme et la poire. Ensuite, des notes florales, miellées et minérales viennent compléter l’ensemble. Ainsi, le bouquet gagne en complexité et en profondeur.

En bouche, l’attaque est vive et précise. Le vin dévoile une texture tendue, portée par une minéralité remarquable et une grande fraîcheur. Les saveurs d’agrumes dominent, tandis que des touches salines et légèrement fumées apportent de la complexité. Par conséquent, l’ensemble est d’une grande pureté et d’un équilibre remarquable. Enfin, la finale est longue, droite et persistante.

Ce vin de Bourgogne s’adresse aux amateurs exigeants comme aux collectionneurs. De plus, il possède un excellent potentiel de garde tout en étant déjà fascinant à la dégustation. Par exemple, il accompagne parfaitement des fruits de mer, des poissons ou une cuisine gastronomique. Il peut également être dégusté seul, pour une expérience unique.