Quartz Rouge 2023 Vaccelli – IGP Île de Beauté

Le Domaine de Vaccelli élabore Quartz Rouge 2023 à Cognocoli-Monticchi, dans la vallée du Taravu, au sud d’Ajaccio. La famille Courrèges exploite ces coteaux corses depuis plusieurs générations. Les vignes s’enracinent dans des sols d’arènes granitiques, sous l’influence du climat méditerranéen, des reliefs et des vents marins. Ce terroir apporte au vin une expression minérale et une fraîcheur qui équilibrent la maturité du fruit. 

Classé en IGP Île de Beauté, Quartz Rouge 2023 réunit trois cépages autochtones corses : le Carcajolo Nero, le Minustellu et le Sciaccarellu. Le Carcajolo contribue à la structure, tandis que le Minustellu apporte de la profondeur. Enfin, le Sciaccarellu complète l’assemblage avec des notes fruitées et épicées. 

Le domaine privilégie une extraction délicate afin de conserver la finesse de la texture. L’élevage accompagne ensuite la matière du vin sans renforcer excessivement les tanins. Cette méthode permet de préserver l’identité des cépages et du terroir granitique. 

Robe

Quartz Rouge 2023 présente une robe rouge grenat profonde et brillante. Des reflets rubis complètent son aspect visuel. L’intensité de la couleur correspond à un vin rouge structuré, tout en conservant une certaine transparence.

Nez

Le nez révèle d’abord des arômes de mûre, de myrtille et de cerise noire. Ensuite, des notes de poivre, d’épices douces et d’herbes du maquis précisent le profil aromatique. Des nuances de menthol, de graphite et de mine de crayon peuvent également apparaître à l’aération. 

Bouche

En bouche, l’attaque se montre franche et fraîche. La matière possède une structure dense, soutenue par des tanins précis. Toutefois, l’extraction mesurée conserve une texture fine et évite une sensation trop lourde.

Les saveurs de fruits noirs accompagnent des notes d’épices, de plantes méditerranéennes et de graphite. De plus, une minéralité nette rappelle les sols granitiques du Domaine de Vaccelli. La finale conserve une trame fraîche, légèrement saline et épicée. 

Accords mets-vins

Quartz Rouge 2023 peut accompagner un pavé de bœuf poêlé, une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau aux herbes. Il convient également avec une daube de veau aux olives, un civet de sanglier ou des légumes rôtis.

Enfin, ce vin rouge corse peut être associé à une tomme corse affinée. Une température de service comprise entre 16 et 18 °C permet de conserver l’équilibre entre le fruit, les épices et la structure tannique.