Le Domaine de Vaccelli élabore Unu Rouge 2024 à Cognocoli-Monticchi, dans la vallée du Taravu, au sud de la Corse. La famille Courrèges exploite ce domaine familial, dont le vignoble couvre environ 27 hectares et rassemble plusieurs cépages corses. Les vignes s’enracinent notamment dans des arènes granitiques, un terroir caractéristique de cette partie de l’île.

Présenté en IGP Île de Beauté, ce vin rouge met principalement en avant le Sciaccarellu, cépage traditionnel corse. Certaines sources mentionnent également la présence de variétés locales complémentaires selon les millésimes et les parcelles. Le domaine adopte une viticulture biologique et privilégie une vinification peu interventionniste. Il utilise notamment des levures indigènes et des cuves inox afin de conserver l’expression du fruit et du terroir.

Robe

Unu Rouge 2024 présente une robe rouge rubis à carmin, brillante et d’intensité moyenne. De légers reflets violacés peuvent apparaître dans sa jeunesse. Ainsi, l’aspect visuel annonce un vin rouge corse axé sur la fraîcheur plutôt que sur une forte extraction.

Nez

Au nez, la cuvée développe d’abord des arômes de cerise, de framboise et de petits fruits rouges. Ensuite, des notes de poivre doux, d’herbes sèches et d’épices complètent le profil aromatique. L’aération peut également faire apparaître des nuances de terre fraîche et de végétation méditerranéenne.

Bouche

En bouche, l’attaque se montre fraîche et souple. Le vin conserve une matière présente, mais sans lourdeur. De plus, une acidité nette structure l’ensemble et souligne les saveurs de cerise et de fruits rouges.

Les tanins restent fins et accompagnent des notes épicées ainsi qu’une minéralité discrète. Par ailleurs, une légère sensation saline rappelle l’influence du terroir corse. La finale associe fraîcheur, épices douces et fruit rouge, avec un équilibre précis entre structure et expression aromatique.

Accords mets-vins

Unu Rouge 2024 peut accompagner une entrecôte grillée aux herbes, une côte de veau ou une volaille rôtie. Il convient également avec un agneau aux herbes du maquis, des légumes grillés ou une cuisine méditerranéenne légèrement relevée.

Enfin, des fromages doux ou une charcuterie corse peuvent compléter ces associations. Une température de service comprise entre 15 et 16 °C permet de préserver la fraîcheur du Sciaccarellu et la précision de ses arômes