Solessence
L’identité de la maison dans sa lecture la plus universelle. Un champagne de partage construit autour des différents terroirs du domaine.
L’expression de notre style pure et cristallin en toutes circonstances.
ASSEMBLAGE : 50 % Chardonnay • 40 % Meunier • 10% Pinot Noir
RÉCOLTE : 2021 (75CL) • 2019 (1,5L) • 2018 (3L)
TERROIR : Pierry / Moussy / Epernay / Mardeuil / Dizy / Boursault / Vertus
SOL : Majoritairement argilo-limoneux et chargés en calcites à silex.
SOUS-SOL : Craie du Campanien à différentes profondeurs.
VINIFICATION : En cuves inox (60%) et fûts de chêne (40%) pendant 10 mois. Pas de collage, ni de filtration.
VIN DE RÉSERVE : 50% réserve perpétuelle (élevage cuves inox et fûts de chêne)
VIEILLISSEMENT : Capsules couronnes pendant 2 ans pour les bouteilles • Bouchons en fleur de liège pendant 4 ans pour les magnums.
DOSAGE : Extra Brut – 2g/L
PRODUCTION : 58290 bouteilles, 2000 magnums et 120 jeroboams