La Cuvée n°746 Extra Brut en Magnum de Jacquesson est un champagne d’exception qui illustre parfaitement l’approche unique et parcellaire de la maison. En effet, Jacquesson est reconnue pour ses cuvées numérotées, élaborées à partir d’une base de millésime, offrant une lecture précise de chaque année. Ainsi, la cuvée 746, basée principalement sur le millésime 2018, reflète une année solaire tout en conservant une belle tension.

Issu d’un assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier provenant de terroirs sélectionnés, ce champagne se distingue par son équilibre et sa précision.

Le format magnum favorise un vieillissement lent et harmonieux, permettant une expression encore plus fine et complexe.

À l’œil, le vin présente une robe dorée brillante aux reflets lumineux, animée par une effervescence fine et persistante. Celle-ci annonce une belle élégance.

Au nez, il s’ouvre d’abord sur des arômes de fruits blancs mûrs et d’agrumes. On retrouve notamment la poire, la pomme et le citron. Ensuite, des notes de brioche, de fleurs blanches, de noisette et de touches légèrement minérales viennent compléter l’ensemble. Ainsi, le bouquet gagne en finesse et en complexité.

En bouche, l’attaque est vive et précise. Le vin dévoile une texture équilibrée, portée par une belle fraîcheur et une minéralité marquée. Les saveurs de fruits dominent, tandis que des touches salines, légèrement toastées et briochées apportent de la profondeur. Par conséquent, l’ensemble est harmonieux et élégant. Enfin, la finale est longue, fraîche et persistante.

Ce champagne s’adresse aux amateurs exigeants comme aux connaisseurs à la recherche de cuvées identitaires. De plus, il possède un bon potentiel de garde. Par exemple, il accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons ou les mets gastronomiques. Il peut également être dégusté seul, pour apprécier toute sa précision.