Jacquesson Cuvée n°742 Dégorgement Tardif Extra-Brut

La Jacquesson Cuvée n°742 Dégorgement Tardif Extra-Brut est un champagne qui illustre parfaitement la précision et la profondeur des grandes cuvées de vigneron. En effet, la maison Jacquesson élabore ses vins avec une approche parcellaire exigeante et une recherche constante d’équilibre. Ainsi, cette version dégorgement tardif offre une complexité remarquable.

Issue principalement des terroirs d’Aÿ, Dizy et Avize, cette cuvée repose sur une base du millésime 2014, complétée par des vins de réserve. Le dégorgement tardif permet un vieillissement prolongé sur lies, apportant texture et profondeur tout en préservant la fraîcheur.

À l’œil, le champagne présente une robe dorée brillante, animée par une effervescence fine et persistante.

Au nez, il s’ouvre d’abord sur des arômes de fruits mûrs et d’agrumes. On retrouve notamment la pomme, la poire et le citron. Ensuite, des notes de brioche, de noisette et de fruits secs viennent compléter l’ensemble. Ainsi, le bouquet gagne en complexité et en élégance.

En bouche, l’attaque est ample et précise. Le vin dévoile une texture crémeuse, portée par une belle tension et une minéralité fine. Les saveurs de fruits dominent, tandis que des touches toastées et légèrement salines apportent de la profondeur. Par conséquent, l’ensemble est harmonieux et structuré. Enfin, la finale est longue, fraîche et persistante.

Ce champagne Extra-Brut s’adresse aux amateurs exigeants comme aux connaisseurs. De plus, il accompagne parfaitement des fruits de mer, des poissons nobles ou une cuisine gastronomique. Il peut également être dégusté seul, afin d’apprécier toute sa complexité.

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