Le Domaine Etienne Sauzet signe avec le millésime 2019 une cuvée remarquable de Chevalier-Montrachet Grand Cru, l’un des plus grands blancs de Bourgogne. Cette vigne, située sur les hauteurs de Puligny-Montrachet, repose sur un sol pierreux bien exposé. Ce terroir produit naturellement des vins d’une grande tension, profonds et d’une minéralité exceptionnelle.

En 2019, l’équipe du domaine a profité d’un climat alternant chaleur et fraîcheur. Elle a récolté les raisins à pleine maturité, tout en préservant l’équilibre du fruit. Le domaine a ensuite mené une vinification précise, suivie d’un élevage finement maîtrisé en fût, pour respecter au mieux l’expression du lieu.

Le vin s’ouvre sur des notes d’agrumes confits, de fleurs blanches, de fruits jaunes et de pierre à fusil. De subtiles touches toastées viennent enrichir le bouquet. En bouche, il affiche une droiture impressionnante, une texture soyeuse, et une fraîcheur verticale. La finale longue et saline prolonge la dégustation avec éclat.

Le Chevalier-Montrachet 2019 accompagne parfaitement des plats raffinés comme le homard rôti, le bar en croûte de sel, ou une volaille truffée. Il révèle aussi toute sa noblesse seul, dans un moment de dégustation privilégié.

Servez-le entre 12 et 14 °C, dans un grand verre à vin blanc. Un léger carafage lui permettra de s’ouvrir dans sa jeunesse. Ce Grand Cru peut vieillir pendant 15 à 20 ans, gagnant en complexité et en profondeur.

Avec cette cuvée, Etienne Sauzet offre un vin cristallin, intense et vibrant. Un sommet du Chardonnay bourguignon.