Naudin-Ferrand Clematis Vitalba 2023

Le Clematis Vitalba 2023 est un vin rouge de Bourgogne élaboré par Claire Naudin au Domaine Henri Naudin-Ferrand. Cette cuvée appartient à l’appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, située sur les coteaux et les plateaux à l’ouest de la Côte de Nuits.

Implanté à Magny-lès-Villers, le domaine familial produit des vins issus de plusieurs appellations bourguignonnes. Claire Naudin y développe une approche attentive à l’expression des terroirs et aux caractéristiques de chaque millésime.

La cuvée Clematis Vitalba porte le nom scientifique de la clématite des haies, une plante grimpante présente dans les paysages ruraux français.

Élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin rouge reflète les caractéristiques générales des vignobles des Hautes-Côtes de Nuits. Les sols de cette région présentent notamment des formations calcaires et argilo-calcaires.

Le millésime 2023 a été marqué par plusieurs périodes chaudes en Bourgogne. Ces conditions ont influencé la maturation des raisins et l’expression des vins.

Robe du Clematis Vitalba 2023

Le Clematis Vitalba 2023 peut présenter une robe rouge rubis aux reflets violacés, caractéristique de nombreux Pinot Noir de Bourgogne.

Son intensité colorante dépend notamment de la maturité des raisins et des méthodes de vinification.

Nez et arômes

Le profil aromatique du Clematis Vitalba 2023 peut évoquer les fruits rouges frais, notamment la cerise, la framboise et la groseille.

Des nuances florales, rappelant parfois la violette, peuvent également accompagner cet ensemble fruité.

Par ailleurs, de légères notes d’épices douces et de sous-bois peuvent compléter son expression aromatique.

Ces caractéristiques sont indicatives et reposent sur le profil général du Pinot Noir bourguignon. Elles peuvent varier selon la vinification et le millésime.

Bouche, fraîcheur et structure

En bouche, les Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits rouges se caractérisent généralement par un équilibre entre fraîcheur, expression fruitée et structure tannique.

Le Pinot Noir apporte des tanins souvent fins, tandis que l’acidité contribue à l’équilibre du vin.

Le millésime 2023 peut présenter des notes de fruits rouges relativement mûrs, accompagnées d’une fraîcheur caractéristique des terroirs des Hautes-Côtes.

Enfin, la finale peut développer des nuances fruitées et légèrement épicées.

Accords mets-vins du Clematis Vitalba 2023

Le Clematis Vitalba 2023 peut être associé à plusieurs préparations traditionnellement servies avec les vins rouges de Bourgogne.

Tout d’abord, une volaille rôtie aux herbes constitue un accord classique avec le Pinot Noir.

Ensuite, le canard rôti et le veau aux champignons correspondent également au profil général de cette appellation.

Par ailleurs, les plats à base de champignons forestiers peuvent accompagner les nuances fruitées et épicées du vin.

Enfin, certaines préparations végétariennes, comme un risotto aux champignons, représentent une autre possibilité.

Le Domaine Henri Naudin-Ferrand et les Hautes-Côtes de Nuits

Le Domaine Henri Naudin-Ferrand est une exploitation familiale située à Magny-lès-Villers, en Bourgogne, à proximité de Nuits-Saint-Georges.

Dirigé par Claire Naudin, il produit des vins issus de différentes appellations de la Côte de Nuits et des Hautes-Côtes.

Le domaine accorde une attention particulière au travail de la vigne et à l’expression des parcelles. Les méthodes de culture et de vinification sont adaptées aux caractéristiques des raisins et aux conditions de chaque récolte.

L’appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits s’étend sur les reliefs situés à l’ouest de la Côte de Nuits. Ses vignobles présentent des altitudes, des expositions et des compositions de sols variées.

Ces particularités influencent la maturation du Pinot Noir et contribuent à la diversité des vins de l’appellation.

Le Clematis Vitalba 2023 associe ainsi l’identité du Domaine Henri Naudin-Ferrand, le Pinot Noir et les caractéristiques du terroir des Hautes-Côtes de Nuits.