Hubert Lamy Saint-Aubin 1 er Cru En Remily 2019

Le Saint-Aubin 1er Cru “En Remilly” 2019 du Domaine Hubert Lamy est un vin blanc d’exception qui illustre parfaitement la tension et la précision des grands Chardonnay de la Côte de Beaune. En effet, ce climat prestigieux, situé à proximité immédiate de Puligny-Montrachet, donne naissance à des vins d’une grande pureté. Ainsi, ce millésime 2019 reflète toute la maîtrise du Domaine Hubert Lamy, reconnu pour ses vins droits et ciselés.

Issu de parcelles situées en altitude, ce vin bénéficie d’une exposition idéale et de sols calcaires qui renforcent sa minéralité.

À l’œil, le vin présente une robe jaune pâle brillante aux reflets lumineux. Celle-ci annonce une belle fraîcheur.

Au nez, il s’ouvre d’abord sur des arômes d’agrumes et de fruits blancs. On retrouve notamment le citron, la pomme et la poire. Ensuite, des notes de fleurs blanches, de pierre à fusil et de touches légèrement iodées viennent compléter l’ensemble. Ainsi, le bouquet gagne en précision et en élégance.

En bouche, l’attaque est vive et tranchante. Le vin dévoile une texture tendue, portée par une minéralité marquée et une acidité dynamique. Les saveurs d’agrumes dominent, tandis que des touches salines et légèrement fumées apportent de la profondeur. Par conséquent, l’ensemble est précis, droit et d’une grande pureté. Enfin, la finale est longue, fraîche et persistante.

Ce grand vin blanc de Bourgogne s’adresse aux amateurs exigeants comme aux connaisseurs. De plus, il possède un excellent potentiel de garde. Par exemple, il accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons nobles ou une cuisine gastronomique. Il peut également être dégusté seul, pour apprécier toute sa tension et son élégance.