Unu Rosé 2025 Vaccelli – IGP Île de Beauté

Le Domaine de Vaccelli élabore la cuvée Unu Rosé 2025 à Cognocoli-Monticchi, dans la vallée du Taravu, au sud de la Corse. Le vignoble s’étend sur des coteaux composés d’arènes granitiques, caractéristiques de cette partie de l’île. De plus, le climat méditerranéen et l’influence régulière des vents contribuent à conserver la fraîcheur des raisins.

Classé en IGP Île de Beauté, ce vin rosé associe principalement le Sciaccarellu et le Cinsault. Cépage emblématique de la Corse, le Sciaccarellu apporte des notes de petits fruits rouges, d’épices et d’herbes aromatiques. Le Cinsault complète l’assemblage avec une expression fruitée et une texture plus souple. Par ailleurs, le domaine utilise des cuves inox afin de conserver la précision des arômes et la fraîcheur du vin.

Robe

Unu Rosé 2025 affiche une robe rose pâle, brillante et limpide. De légers reflets saumonés complètent son aspect visuel. Ainsi, sa couleur traduit une extraction modérée et un style précis.

Nez

Au nez, ce vin rosé révèle d’abord des arômes de framboise, de groseille et de pêche blanche. Ensuite, des notes d’agrumes, notamment d’orange sanguine, enrichissent son profil aromatique. À l’aération, de légères nuances florales et épicées apparaissent également. Enfin, quelques notes d’herbes sèches rappellent le maquis corse.

Bouche

En bouche, l’attaque se montre souple et fraîche. Le vin présente ensuite une matière délicatement charnue, soutenue par une acidité nette. De plus, une minéralité discrète rappelle le terroir granitique du Domaine de Vaccelli.

Les saveurs de fruits rouges frais accompagnent des notes d’agrumes et de fines touches épicées. L’ensemble conserve un équilibre précis entre fraîcheur, structure et expression aromatique. Enfin, la finale apporte une légère sensation saline ainsi que de fins amers.

Accords mets-vins

Unu Rosé 2025 peut accompagner des poissons grillés, comme une daurade au fenouil ou des rougets. Il s’accorde également avec des crustacés, des langoustines rôties ou une salade de poulpe.

Par ailleurs, ce vin rosé peut être associé à des légumes méditerranéens ou à une volaille aux herbes aromatiques. Une température de service comprise entre 9 et 11 °C permet de conserver sa fraîcheur et la netteté de ses arômes.