2021 Bouchard Pere & Fils Corton-Charlemagne Grand Cru
246,00 €
Pattes Loup Chablis 1er Cru Les Butteaux 2020 Mise Tardive
70,00 €
Pattes Loup Chablis Vent d’ange 2021 Mise Tardive Thomas Pico
38,90 €
Issu de vignes biologiques situées sur les coteaux de Courgis, ce Chablis singulier est signé Thomas Pico, vigneron reconnu pour ses blancs purs et vivants. Le millésime 2021, tendu et précis, donne un vin droit, salin et énergique.
Fermenté naturellement avec les levures indigènes, élevé longuement en cuves inox et œufs béton, ce vin n’a subi ni collage ni filtration. Il est mis en bouteille tardivement, après un élevage prolongé qui lui apporte complexité et équilibre.
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Le Chablis Vent d’Ange 2021 Mise Tardive incarne à la fois la rigueur du millésime, l’expression la plus pure du terroir de Courgis et la patte singulière de Thomas Pico, figure de proue de la jeune génération chablisienne. En bio depuis ses débuts, il élabore des vins d’une grande droiture, toujours en finesse et sans artifice.
Terroir & Millésime
Ce vin provient de parcelles de Chardonnay cultivées sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation Chablis. Les vignes sont réparties autour du village de Courgis, sur des lieux-dits comme Les Malantes (plantées en 1951), Les Menardes ou encore Pattes Loup.
2021 fut un millésime difficile : gel printanier, rendements faibles, mais maturité maîtrisée. Résultat : un vin marqué par une belle tension, une fraîcheur éclatante et une grande buvabilité.
Vinification & Élevage
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Fermentation naturelle avec levures indigènes
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Élevage long (mise tardive) en cuves inox et œufs béton
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Pas de fûts de bois, afin de préserver pureté, précision et minéralité
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Aucun collage ni filtration, soufre très limité à la mise
Ce long élevage permet au vin de gagner en complexité, tout en gardant l’identité cristalline du Chablis.
Informations complémentaires
| Poids | 1,8 kg |
|---|---|
| format | Bouteille 75CL |
| millésime | 2021 |
| domaine | Domaine Pattes Loup |
| Couleur | Blanc |
| types de produit | Bouteille |
| price | entre 20 et 50 € |
