Pattes Loup Chablis Vent d’ange 2021 Mise Tardive Thomas Pico

Le Chablis “Vent d’Ange” 2021 Mise Tardive du Domaine Pattes Loup, élaboré par Thomas Pico est un vin blanc d’exception qui incarne toute la singularité et la précision des grands Chablis contemporains. En effet, le domaine Pattes Loup est aujourd’hui l’une des signatures les plus recherchées de l’appellation, reconnu pour ses vins intenses, vivants et à forte personnalité. Ainsi, cette cuvée “Vent d’Ange”, en version mise tardive, offre une profondeur et une complexité remarquables.

Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin se distingue par sa tension, sa richesse et son caractère unique.

Le millésime 2021, plus frais et classique, apporte finesse, précision et équilibre.

À l’œil, le vin présente une robe jaune doré brillante aux reflets lumineux.

Au nez, il s’ouvre sur un bouquet complexe et expressif. On retrouve des arômes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs. Ensuite, des notes de pierre à fusil, de silex, de beurre, de noisette et de touches légèrement oxydatives nobles viennent enrichir l’ensemble. Ainsi, le bouquet est profond et très raffiné.

En bouche, l’attaque est vive et structurée. Le vin dévoile une texture ample mais parfaitement équilibrée, portée par une grande fraîcheur et une minéralité marquée. Les saveurs d’agrumes dominent, accompagnées de touches salines, légèrement beurrées et toastées. Par conséquent, l’ensemble est harmonieux et d’une grande complexité. Enfin, la finale est longue, persistante et vibrante.

Ce vin s’adresse aux amateurs avertis, aux passionnés de Chablis et aux collectionneurs. De plus, il possède un excellent potentiel de garde. Par exemple, il accompagne parfaitement les poissons nobles, les crustacés ou une cuisine gastronomique.