Cuvée n°748 Jacquesson extra Brut

La Cuvée 748 de Jacquesson est issue majoritairement de la vendange 2020, un millésime marqué par des conditions climatiques contrastées. L’hiver doux et très pluvieux a laissé place à un printemps ensoleillé et sec, suivi d’un été chaud avec des épisodes orageux en juin. La récolte, précoce, s’est déroulée du 26 août au 10 septembre, offrant des raisins mûrs et équilibrés

Assemblage :

• 55 % de raisins provenant d’Aÿ, Dizy, Hautvillers et Champillon

• 45 % de raisins issus d’Avize et Oiry

• Intégration de vins de réserve des cuvées 747 à 743 et 741

Vinification : Élevage sur lies en foudres sans filtration ni collage, respectant les méthodes traditionnelles de la Maison.​

Dégustation : Ce champagne se distingue par sa robe jaune paille aux reflets dorés et son perlage fin et persistant. Au nez, des arômes complexes d’agrumes, de fruits confits et secs, de levures et de notes iodées. En bouche, une fraîcheur et une minéralité marquées, équilibrées par une légère rondeur, le tout avec un dosage faible de 2 g/L.​

Accords mets & vins : Parfait en accompagnement de risottos aux fruits de mer, tartares de poisson ou crustacés.​

Production limitée :

• 170 320 bouteilles

• 8 850 magnums

• 400 jéroboams​

Une cuvée expressive et élégante, reflétant le savoir-faire et l’engagement de la Maison Jacquesson envers l’excellence.​