Santenay 1er Cru La Comme 2023 – PY Colin-Morey

Pierre-Yves Colin-Morey élabore ce Santenay 1er Cru La Comme 2023 dans la partie méridionale de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée est bien un vin rouge issu du Pinot Noir. Le climat La Comme se situe au nord de Santenay, à proximité de la limite avec Chassagne-Montrachet. Cette localisation fait partie des secteurs les plus reconnus de l’appellation pour la production de Santenay Premier Cru. 

Le terroir repose sur des sols calcaires et marneux, associés à une exposition favorable du coteau. Ces caractéristiques permettent de conserver de la fraîcheur tout en apportant de la structure au Pinot Noir. Le millésime 2023 présente un profil centré sur les fruits rouges, les notes florales et une minéralité pierreuse. Les informations disponibles mentionnent également une extraction mesurée et un élevage discret, destinés à préserver l’expression du fruit et du terroir. 

Robe

Le Santenay 1er Cru La Comme 2023 présente une robe rouge rubis brillante, d’intensité moyenne. Quelques reflets pourpres ou grenat peuvent apparaître selon la lumière. La couleur conserve une certaine transparence, caractéristique du Pinot Noir et d’une extraction modérée.

Nez

Au nez, le vin révèle d’abord des arômes de cerise rouge, de framboise et de groseille. Ensuite, des notes de fleurs, notamment de violette, accompagnent le fruit. Des nuances d’épices douces et de terre fraîche peuvent également apparaître à l’aération.

Bouche

En bouche, l’attaque se montre fraîche et précise. Les saveurs de groseille, de cerise et de canneberge sont soutenues par une acidité nette. Les tanins présentent un grain fin et structurent la matière sans alourdir l’ensemble.

Le milieu de bouche développe des nuances de fruits rouges, d’épices et de terre. De plus, une tension minérale rappelle les sols calcaires du climat La Comme. La texture conserve un profil équilibré entre le fruit, la fraîcheur et la structure tannique. Enfin, la finale prolonge les notes pierreuses, salines et légèrement épicées. 

Accords mets-vins

Ce Santenay 1er Cru rouge peut accompagner un magret de canard, une volaille rôtie ou un filet de veau aux champignons. Il peut également être associé à un rôti de porc, un bœuf bourguignon ou des légumes racines rôtis.

Des champignons poêlés, un risotto aux cèpes ou un fromage bourguignon à pâte souple constituent d’autres accords possibles. Une température de service comprise entre 15 et 16 °C permet de préserver la fraîcheur du Pinot Noir et la précision de ses arômes.