Claire Naudin Viola Odorata 2023 – Magnum 1,5 L

Le Viola Odorata Vieilles Vignes 2023 est un vin rouge de Bourgogne élaboré par Claire Naudin au Domaine Henri Naudin-Ferrand. Cette cuvée appartient à l’appellation Côte de Nuits-Villages, située dans la partie septentrionale du vignoble bourguignon.

Élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin provient de vieilles vignes cultivées sur les terroirs de la Côte de Nuits. Cette mention souligne l’ancienneté des ceps utilisés pour produire la cuvée.

Le nom « Viola Odorata » correspond à la dénomination botanique de la violette odorante. Cette référence florale s’inscrit dans les noms de cuvées inspirés du monde végétal employés par Claire Naudin.

Le millésime 2023 a été marqué par des conditions météorologiques contrastées en Bourgogne, notamment plusieurs épisodes chauds pendant l’été. Ces conditions ont influencé la maturation des raisins et l’expression des vins.

Cette référence est proposée en magnum de 1,5 litre, soit l’équivalent de deux bouteilles classiques de 75 cl.

Le terroir du Côte de Nuits-Villages

L’appellation Côte de Nuits-Villages regroupe plusieurs communes de la Côte de Nuits, notamment Brochon, Comblanchien, Corgoloin, Fixin et Premeaux-Prissey.

Les vignobles reposent principalement sur des formations calcaires et argilo-calcaires, dont les caractéristiques varient selon les secteurs.

Ces sols, associés aux différences d’exposition et de pente, influencent les conditions de maturation du Pinot Noir.

Les vins rouges de l’appellation sont élaborés principalement à partir de ce cépage, reconnu pour ses arômes fruités et sa structure tannique.

Robe du Viola Odorata 2023

Le Viola Odorata Vieilles Vignes 2023 peut présenter une robe rouge rubis aux reflets grenat.

Son intensité colorante dépend notamment de la maturité des raisins et des méthodes de vinification.

Les nuances de la robe peuvent également évoluer selon les conditions de conservation du vin.

Nez et arômes

Le profil aromatique du Viola Odorata 2023 peut évoquer les fruits rouges, les fleurs et les épices.

La cerise et la framboise figurent parmi les notes généralement associées au Pinot Noir de la Côte de Nuits.

Ensuite, des nuances de fraise et de groseille peuvent compléter cet ensemble fruité.

Par ailleurs, des arômes floraux, notamment la violette, peuvent accompagner l’expression aromatique du vin.

De légères notes épicées, rappelant parfois le poivre ou les épices douces, peuvent également apparaître.

Ces caractéristiques restent indicatives et ne constituent pas une dégustation confirmée de cette cuvée 2023.

Bouche, fraîcheur et structure

En bouche, les Côte de Nuits-Villages rouges présentent généralement un équilibre entre expression fruitée, fraîcheur et structure tannique.

Le Pinot Noir apporte des tanins dont la finesse et l’intensité dépendent des parcelles et des choix de vinification.

La mention Vieilles Vignes indique l’utilisation de ceps anciens, mais ne permet pas à elle seule de déterminer la concentration ou la texture du vin.

Le millésime 2023 peut présenter une expression fruitée mûre, accompagnée d’une acidité contribuant à l’équilibre de l’ensemble.

Enfin, la finale peut évoquer les fruits rouges et de légères nuances épicées.

Accords mets-vins du Viola Odorata 2023

Le Viola Odorata Vieilles Vignes 2023 correspond à plusieurs accords traditionnels des vins rouges de Bourgogne.

Tout d’abord, le canard rôti constitue une association classique avec le Pinot Noir.

Ensuite, les volailles accompagnées de champignons représentent une autre possibilité.

Par ailleurs, le veau rôti aux herbes peut également être associé à ce type de vin.

Enfin, les préparations à base de champignons forestiers, notamment un risotto, peuvent accompagner les caractéristiques fruitées et épicées du Pinot Noir.

Claire Naudin et le Domaine Henri Naudin-Ferrand

Le Domaine Henri Naudin-Ferrand est une exploitation familiale située à Magny-lès-Villers, en Bourgogne, à proximité de Nuits-Saint-Georges.

Dirigé par Claire Naudin, le domaine produit des vins issus de différentes appellations de la Côte de Nuits et des Hautes-Côtes.

La vigneronne accorde une attention particulière aux caractéristiques des parcelles, à la conduite de la vigne et aux méthodes de vinification.

Le domaine élabore plusieurs cuvées portant des noms botaniques, dont Viola Odorata, Orchis Mascula et Clematis Vitalba.

Ces dénominations permettent d’identifier différentes expressions du vignoble bourguignon.

Le Côte de Nuits-Villages Viola Odorata Vieilles Vignes 2023 associe ainsi le Pinot Noir, les caractéristiques de l’appellation et le travail de Claire Naudin.

Son conditionnement en magnum de 1,5 litre complète les informations propres à cette référence.