Claire Naudin Viola Odorata 2023 – Côte de Nuits-Villages

Le Viola Odorata Vieilles Vignes 2023 est un vin rouge de Bourgogne élaboré par Claire Naudin au Domaine Henri Naudin-Ferrand. Cette cuvée appartient à l’appellation Côte de Nuits-Villages, située dans le vignoble de la Côte de Nuits.

Élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin provient de vieilles vignes cultivées sur les terroirs de cette appellation. La mention Vieilles Vignes souligne l’ancienneté des ceps utilisés pour produire la cuvée.

Le nom « Viola Odorata » correspond au nom botanique de la violette odorante. Cette référence florale s’inscrit dans les dénominations végétales employées par Claire Naudin pour plusieurs de ses cuvées.

Le millésime 2023 a connu des conditions climatiques contrastées en Bourgogne, avec notamment des épisodes chauds pendant l’été. Ces conditions ont influencé la maturation des raisins et l’expression des vins.

Le terroir du Côte de Nuits-Villages

L’appellation Côte de Nuits-Villages s’étend sur plusieurs communes de la Côte de Nuits, notamment Brochon, Fixin, Premeaux-Prissey, Comblanchien et Corgoloin.

Les vignobles reposent principalement sur des formations calcaires et argilo-calcaires, dont la composition varie selon les secteurs.

Ces caractéristiques géologiques, associées aux différences d’exposition et de pente, influencent les conditions de maturation du Pinot Noir.

Le cépage exprime ainsi des profils aromatiques et des structures variables selon l’origine des raisins.

Robe du Viola Odorata 2023

Le Viola Odorata Vieilles Vignes 2023 peut présenter une robe rouge rubis aux reflets grenat.

L’intensité de la couleur dépend notamment de la maturité des raisins et des méthodes de vinification.

Les nuances de la robe peuvent également évoluer selon les conditions de conservation.

Nez et arômes

Le profil aromatique du Viola Odorata 2023 peut évoquer les fruits rouges, les fleurs et les épices.

La cerise et la framboise figurent parmi les notes couramment associées au Pinot Noir de la Côte de Nuits.

Ensuite, des nuances de fraise et de groseille peuvent compléter cet ensemble fruité.

Par ailleurs, des arômes floraux, notamment la violette, peuvent accompagner l’expression aromatique du vin.

De légères notes épicées, rappelant parfois le poivre ou les épices douces, peuvent également apparaître.

Ces caractéristiques sont indicatives et ne constituent pas une dégustation confirmée de cette cuvée 2023.

Bouche, fraîcheur et structure

En bouche, les Côte de Nuits-Villages rouges présentent généralement un équilibre entre expression fruitée, fraîcheur et structure tannique.

Le Pinot Noir apporte des tanins dont la finesse et l’intensité dépendent des parcelles et des méthodes de vinification.

La mention Vieilles Vignes indique l’utilisation de ceps anciens, sans permettre à elle seule de déterminer la concentration du vin.

Le millésime 2023 peut présenter une expression fruitée mûre, accompagnée d’une acidité contribuant à l’équilibre de l’ensemble.

Enfin, la finale peut évoquer les fruits rouges et de légères nuances épicées.

Accords mets-vins du Viola Odorata 2023

Le Viola Odorata Vieilles Vignes 2023 correspond à plusieurs accords traditionnels des vins rouges de Bourgogne.

Tout d’abord, les volailles rôties constituent une association classique avec le Pinot Noir.

Ensuite, le canard rôti aux herbes représente une autre possibilité.

Par ailleurs, le veau accompagné de champignons peut également être associé à ce type de vin.

Enfin, les préparations à base de champignons forestiers, notamment un risotto, peuvent accompagner les caractéristiques fruitées et épicées du Pinot Noir.

Claire Naudin et le Domaine Henri Naudin-Ferrand

Le Domaine Henri Naudin-Ferrand est une exploitation familiale située à Magny-lès-Villers, en Bourgogne, à proximité de Nuits-Saint-Georges.

Dirigé par Claire Naudin, le domaine produit des vins issus de différentes appellations de la Côte de Nuits et des Hautes-Côtes.

La vigneronne accorde une attention particulière aux caractéristiques des parcelles, à la conduite de la vigne et aux méthodes de vinification.

Le domaine élabore plusieurs cuvées portant des noms botaniques, dont Viola Odorata, Orchis Mascula et Clematis Vitalba.

Le Côte de Nuits-Villages Viola Odorata Vieilles Vignes 2023 associe ainsi le Pinot Noir, les caractéristiques de l’appellation et le travail de Claire Naudin.