2021 Domaine Henri et Gilles Buisson Saint-Romain Sous Roche

Le Saint-Romain “Sous Roche” 2021 du Domaine Henri & Gilles Buisson est un vin blanc élégant qui incarne parfaitement la fraîcheur et la minéralité des Chardonnay de la Côte de Beaune. En effet, Saint-Romain, situé en altitude, est réputé pour produire des vins vifs, précis et très digestes. Ainsi, sous la signature du domaine Buisson, cette cuvée offre une expression pure, tendue et particulièrement accessible.

Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa tension et sa minéralité.

Le millésime 2021, plus frais et classique, met en avant la précision et l’élégance du vin.

À l’œil, le vin présente une robe jaune pâle brillante aux reflets verts.

Au nez, il s’ouvre sur un bouquet fin et expressif. On retrouve des arômes d’agrumes (citron), de fruits blancs et de fleurs. Ensuite, des notes minérales, de pierre à fusil et de touches légèrement beurrées viennent enrichir l’ensemble. Ainsi, le bouquet est précis et très élégant.

En bouche, l’attaque est vive et ciselée. Le vin dévoile une texture droite, portée par une belle acidité et une minéralité marquée. Les saveurs d’agrumes dominent, accompagnées de touches salines et légèrement boisées. Par conséquent, l’ensemble est parfaitement équilibré et très rafraîchissant. Enfin, la finale est longue, fraîche et tendue.

Ce vin s’adresse aux amateurs de Bourgogne comme aux connaisseurs. De plus, il est idéal pour une consommation immédiate. Par exemple, il accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons ou une cuisine légère.