Roc De Cambes 2021 Côtes De Bourg

Roc de Cambes est le joyau confidentiel de François Mitjavile, situé dans l’appellation Côtes de Bourg, face à Margaux, sur un coteau argilo-calcaire exceptionnel. Proche par son style du célèbre Tertre Rotebœuf à Saint-Émilion, ce vin fait partie des valeurs sûres les plus recherchées de Bordeaux, hors du circuit des crus classés.

Le millésime 2021, marqué par un climat plus frais, donne naissance à un Roc de Cambes élégant, vibrant et racé. Le nez est intense, concentré sur les fruits noirs mûrs, la prune, la réglisse, le moka et les épices douces. L’élevage long en barriques neuves (signature Mitjavile) apporte des notes toastées bien intégrées, sans dominer le fruit.

En bouche, la texture est soyeuse, presque crémeuse, avec une belle profondeur et une fraîcheur remarquable. Les tanins sont fondus, l’équilibre est parfait entre intensité et finesse. Ce 2021 est moins solaire que les précédents, mais il gagne en subtilité et en tension. Il séduira les amateurs de grands Bordeaux au style singulier, capables d’émouvoir autant par leur richesse que par leur harmonie.

À carafer 1h avant service si dégusté jeune. Parfait avec des viandes rouges rôties, une cuisine truffée ou des fromages affinés.

Caractéristiques techniques :

• Millésime : 2021
• Appellation : Côtes de Bourg
• Producteur : François Mitjavile
• Cépages : Majoritairement Merlot, avec un peu de Cabernet Franc
• Élevage : 100% barriques neuves
• Alcool : env. 14% vol.
• Température de service : 16–18°C
• Garde : jusqu’à 2036