Morey-Saint-Denis 2022 Domaine Dujac pere & fils

Le Morey-Saint-Denis 2022 du Domaine Dujac Père & Fils incarne la délicatesse et la précision du Pinot Noir cultivé en Bourgogne. Issu de sols argilo-calcaires, ce vin bénéficie d’un travail en agriculture biologique depuis 2001, garantissant une expression fidèle et vivante du terroir.

Le millésime 2022 s’annonce solaire mais équilibré. Il a permis de récolter des raisins d’une belle maturité tout en conservant la fraîcheur naturelle des jus. Cette cuvée dévoile un nez intense, porté sur les fruits noirs (mûre, prune), le poivre concassé, le sous-bois, et quelques touches légèrement fumées.

En bouche, l’attaque est soyeuse et directe. La cerise profonde s’impose, accompagnée d’une trame structurée et d’une colonne vertébrale fine. Les tanins sont fondus, l’acidité discrète mais bien présente. L’ensemble est harmonieux, précis, et promet une belle évolution en cave.

Ce Morey-Saint-Denis montre combien le Domaine Dujac, même dans ses cuvées village, parvient à capturer la complexité, la profondeur et l’élégance propres aux grands vins de Bourgogne.

À marier avec des viandes rôties, de la volaille aux champignons, un filet de canard, ou des fromages à pâte affinée. À servir entre 16 et 18 °C, après un court passage en carafe pour libérer toute sa richesse aromatique.