2023 Domaine Berthaut-Gerbet – Denis Berthaut Bourgogne Hautes Cotes de Nuits

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 du Domaine Berthaut-Gerbet illustre parfaitement l’expression des terroirs d’altitude de la Côte de Nuits. En effet, situé à Fixin, ce domaine familial est aujourd’hui dirigé par Amélie Berthaut. Elle perpétue ainsi le savoir-faire transmis par Denis Berthaut. De plus, l’approche parcellaire et le soin apporté à la vigne permettent d’obtenir des vins précis et équilibrés.

Issu du cépage Pinot Noir, ce vin rouge provient de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires. Celles-ci sont implantées sur les coteaux des Hautes-Côtes de Nuits, entre 300 et 400 mètres d’altitude. Ainsi, cette situation favorise des maturités lentes et régulières. Par conséquent, elle préserve la fraîcheur et la finesse aromatique typiques des grands vins de Bourgogne.

La robe présente une teinte rubis brillante, avec de légers reflets pourpres.

Au nez, le vin s’ouvre d’abord sur des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise, la groseille et la framboise. Ensuite, apparaissent des notes d’épices douces et de violette. À l’aération, des nuances légèrement boisées et terreuses viennent enrichir l’ensemble.

En bouche, l’attaque est souple et harmonieuse. Puis, le vin dévoile une texture fluide et soyeuse. L’acidité fine équilibre parfaitement des tanins délicats. Les saveurs de fruits rouges dominent, tandis qu’une touche d’épices et de sous-bois prolonge la finale. Ainsi, l’ensemble offre un bel équilibre entre fraîcheur et structure, fidèle au millésime 2023.

Enfin, ce vin rouge de Bourgogne s’accorde facilement avec de nombreuses recettes. Par exemple, il accompagne parfaitement les volailles rôties, les charcuteries fines ou les viandes blanches grillées. Il se marie également très bien avec des fromages doux comme le reblochon ou le brie.