2nd de Pez 2019

Le Second Vin du Château de Pez 2019 illustre l’élégance et la précision du travail mené par l’équipe de Nicolas Glumineau à Saint-Estèphe. Propriété historique du Médoc, le domaine s’étend sur 48 hectares, dont 42 en production, plantés sur des croupes de graves reposant sur des sous-sols argilo-calcaires. Le vignoble affiche une densité de 8 000 pieds à l’hectare et un âge moyen de 25 ans, cultivé en viticulture raisonnée, avec une pratique partielle en biodynamie et la certification HVE niveau 3.

Le millésime 2019 se distingue par un climat contrasté : hiver doux et sec, printemps humide, puis été chaud et lumineux. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et homogène des raisins, offrant un parfait équilibre entre puissance, tension et fraîcheur. Les vendanges, réalisées du 17 septembre au 7 octobre, ont permis de récolter des fruits parfaitement sains.

L’assemblage associe 58 % de Cabernet Sauvignon, 38 % de Merlot et 4 % de Petit Verdot. Les vinifications sont menées de manière parcellaire dans des cuves bois et inox thermorégulées, avant un élevage de 12 mois en barriques, dont 35 % neuves.

À la dégustation, le vin présente un nez expressif de petits fruits rouges (fraise des bois, groseille) relevé de notes d’épices (clou de girofle) et de tabac blond. La bouche, fraîche et harmonieuse, séduit par sa texture sèveuse et équilibrée, soutenue par des tanins granuleux. La finale précise et minérale souligne l’identité du terroir de Saint-Estèphe.

Ce Saint-Estèphe racé et élégant s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées, une côte de bœuf, ou encore un gigot d’agneau rôti. Il incarne un second vin accessible, fidèle à l’esprit du grand Château de Pez, alliant structure, pureté et justesse.