Ce Chassagne-Montrachet 2021 présente une robe dorée, brillante, aux reflets clairs et lumineux. Le nez est complexe et élégant, avec des arômes de fruits mûrs tels que la poire, la pomme jaune, et des touches subtiles d’agrumes, complétées par des notes florales délicates et une pointe de beurre frais. L’élevage en fût de chêne (partiellement neuf) lui apporte des nuances toastées et légèrement boisées, tout en préservant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques du terroir.

En bouche, ce vin dévoile une belle structure, avec une matière ample et généreuse, soutenue par une acidité équilibrée qui lui confère une grande finesse. Les arômes de fruits continuent de s’exprimer, enrichis de notes beurrées et légèrement épicées. La finale est longue, complexe, et précise, avec une belle persistance qui rappelle la minéralité du terroir de Chassagne-Montrachet.

Accords mets-vins :

Ce Chassagne-Montrachet 2021 se marie parfaitement avec des plats de poissons nobles (comme un bar rôti ou une sole meunière), des crustacés, ainsi que des viandes blanches en sauce. Il accompagnera aussi des fromages à pâte molle comme un Brie de Meaux ou un Comté affiné.