Clos des Mouches Blanc Domaine du Pavillon 2018 Albert Bichot

Le Beaune 1er Cru “Clos des Mouches” Blanc 2018 du Domaine du Pavillon – Albert Bichot est un vin blanc d’exception qui incarne parfaitement la richesse et l’élégance des grands Chardonnay de la Côte de Beaune. En effet, “Clos des Mouches” est l’un des climats les plus réputés de Beaune, capable de produire des vins d’une grande finesse. Ainsi, ce millésime 2018, généreux et équilibré, offre une belle expression de ce terroir prestigieux.

Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin se distingue par son équilibre entre ampleur, fraîcheur et complexité aromatique.

À l’œil, le vin présente une robe dorée brillante aux reflets lumineux, signe de maturité.

Au nez, il s’ouvre d’abord sur des arômes de fruits blancs mûrs. On retrouve notamment la poire, la pêche et la pomme. Ensuite, des notes de fleurs blanches, de miel, de noisette, de beurre et de touches légèrement toastées et minérales viennent enrichir l’ensemble. Ainsi, le bouquet gagne en complexité et en élégance.

En bouche, l’attaque est ample et précise. Le vin dévoile une texture riche et soyeuse, portée par une belle fraîcheur. Les saveurs de fruits dominent, tandis que des touches beurrées, légèrement boisées et minérales apportent de la profondeur. Par conséquent, l’ensemble est harmonieux et structuré. Enfin, la finale est longue, persistante et élégante.

Ce Premier Cru de Bourgogne s’adresse aux amateurs exigeants comme aux connaisseurs. De plus, il peut être dégusté dès aujourd’hui tout en offrant un potentiel de garde intéressant. Par exemple, il accompagne parfaitement les poissons en sauce, les crustacés ou les plats gastronomiques.