EXTRA BRUT BLANC DE NOIRS VERZENAY GRAND CRU LIEU-DIT « LES VOIETTES » 2020 – FREDERIC SAVART

Le Champagne Extra Brut Blanc de Noirs « Les Voiettes » 2020 de Frédéric Savart provient du village de Verzenay, classé Grand Cru sur la Montagne de Reims. Le lieu-dit « Les Voiettes » repose sur un terroir marqué par des sols composés de craie et de limons. Frédéric Savart vinifie ce vin exclusivement à partir de Pinot Noir. Le millésime 2020 s’inscrit dans une année où la maturité du raisin et la concentration aromatique ont été particulièrement marquées.

La robe présente une teinte jaune pâle éclatante. Elle s’accompagne d’une effervescence fine et régulière qui met en valeur la pureté du style Blanc de Noirs. Cette apparence traduit la précision recherchée par le vigneron dans la production de ce Champagne Extra Brut.

Le nez montre des arômes de fruits blancs mûrs, de pomme et de poire. Il s’ajoute également une dimension minérale liée au terroir crayeux de Verzenay Grand Cru. Des notes plus subtiles, comme la noisette ou la fleur blanche, peuvent apparaître après aération. L’ensemble reste clair, direct et fidèle au cépage Pinot Noir.

En bouche, l’attaque est nette. Le vin présente une structure qui reflète l’équilibre habituel du Pinot Noir de Verzenay. La matière s’exprime avec une texture précise et une fraîcheur régulière. La minéralité, issue du terroir de craie, accompagne la progression aromatique. La finale reste droite, accompagnée d’une légère tension qui s’inscrit dans la logique d’un Champagne Extra Brut.

Pour les accords mets-vins, ce Blanc de Noirs 2020 s’associe facilement avec un poisson grillé ou une volaille rôtie. Ces accords permettent d’apprécier la structure du vin et la finesse de son expression aromatique. Un accord avec des fruits de mer peut également convenir, notamment lorsque l’on cherche à mettre en avant la minéralité.

Ainsi, le lieu-dit « Les Voiettes » 2020 illustre pleinement le terroir de Verzenay Grand Cru, l’identité du Pinot Noir et le style précis d’un Champagne Extra Brut Blanc de Noirs.