Adrien Dhondt Le Mesnil « Les Chetillons de Haut » -Grand Cru Blanc De Blancs Extra Brut 2020

Le Champagne Adrien Dhondt Le Mesnil “Les Chétillons de Haut” 2020 est un Blanc de Blancs Extra Brut issu du Grand Cru de Mesnil-sur-Oger. La cuvée provient exclusivement de chardonnay. Elle s’appuie sur un terroir crayeux réputé pour sa précision et sa tension. Le millésime 2020 offre une lecture nette du cépage et de l’appellation Champagne. Le travail d’Adrien Dhondt vise à mettre en avant l’expression directe du terroir et l’équilibre du millésime.

Robe

La robe présente un jaune clair. Elle est marquée par des reflets lumineux. L’effervescence est fine et régulière. Cet aspect visuel correspond au style d’un Blanc de Blancs Extra Brut.

Nez

Le nez dévoile des arômes d’agrumes. Il révèle aussi des notes de fleurs blanches. On perçoit une dimension crayeuse liée au terroir de Mesnil-sur-Oger. L’ensemble reste précis, avec une palette sobre et linéaire.

Bouche

En bouche, l’attaque est droite. La structure reste équilibrée et tendue. La minéralité apparaît de manière nette. Elle contribue à une sensation de fraîcheur. L’effervescence est délicate. Le profil reprend les caractéristiques du chardonnay : pureté, rectitude et expression directe du terroir. Le dosage Extra Brut permet de conserver une grande lisibilité aromatique.

Accords mets-vins

Ce Champagne peut accompagner des fruits de mer. Il peut également s’associer à des poissons grillés. Ces accords s’appuient sur la tension, la minéralité et la structure du vin. Ils restent cohérents avec le cépage chardonnay et l’appellation Grand Cru.

Synthèse

La cuvée Les Chétillons de Haut 2020 met en valeur le terroir de Mesnil-sur-Oger, le chardonnay et le style Extra Brut. Elle présente une robe lumineuse, un nez d’agrumes et une bouche tendue. Les accords proposés sont factuels et adaptés à son profil de Blanc de Blancs Grand Cru.