La cuvée Éphémère 016 “Cœur de Rosé” est un champagne confidentiel qui illustre parfaitement la créativité et la précision des cuvées de vignerons modernes. En effet, cette édition limitée s’inscrit dans une démarche artisanale, mettant en avant l’expression du fruit et du terroir. Ainsi, elle séduit par son style à la fois gourmand et élégant.

Issu d’un assemblage de cépages champenois, avec une dominante de Pinot Noir, ce rosé se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique.

À l’œil, le vin présente une robe rosée brillante aux reflets délicats, animée par une effervescence fine et persistante. Celle-ci annonce une belle finesse.

Au nez, il s’ouvre d’abord sur des arômes de fruits rouges frais. On retrouve notamment la fraise, la framboise et la groseille. Ensuite, des notes florales, d’agrumes et de touches légèrement épicées viennent compléter l’ensemble. Ainsi, le bouquet gagne en fraîcheur et en complexité.

En bouche, l’attaque est vive et gourmande. Le vin dévoile une texture équilibrée, portée par une belle fraîcheur et une bulle fine. Les saveurs de fruits rouges dominent, tandis que des touches légèrement acidulées et minérales apportent de la tension. Par conséquent, l’ensemble est harmonieux et très agréable. Enfin, la finale est fraîche, fruitée et persistante.

Ce champagne rosé s’adresse aux amateurs à la recherche de cuvées originales et accessibles. De plus, il est idéal à déguster dès maintenant. Par exemple, il accompagne parfaitement les apéritifs, les desserts aux fruits rouges ou les moments festifs. Il peut également être dégusté seul, pour un moment convivial.