Frédéric Savart cherche à préserver une expression de la nature la plus pure possible.

Le travail à la main et les méthodes préventives sont privilégiés, ne cherchant pas à éradiquer les maladies mais à préserver un écosystème vivant et divers.

Dès lors, la vinification et l’élevage consistent non pas à façonner les vins selon ses désirs mais de conserver et de protéger une création unique et fragile de Dame Nature

Ainsi, cette logique permet de découvrir tous les aspects,  les nuances et les subtilités d’une même appelation.

Le champagne Savart est un laboratoire de terroirs et un créateur de cuvées.