Les Creisses 2023 est un grand vin du Languedoc. Il séduit par son intensité aromatique, sa texture soyeuse et sa belle constance d’un millésime à l’autre. Ce rouge expressif naît d’un terroir chaud et caillouteux. Il reflète la richesse du sud, renforcée par un travail rigoureux à la vigne et en cave.

L’assemblage repose sur la Syrah, le Grenache et le Cabernet-Sauvignon, cultivés sur des sols d’argiles et de galets roulés. La vinification se fait par parcelle, avec des extractions douces. Une partie du vin est élevée en barriques, l’autre en cuves. Ce choix préserve le fruit tout en apportant de la profondeur.

Dégustation

Le nez est intense. Il évoque les fruits noirs mûrs (cassis, mûre), les épices douces, la réglisse et le bois toasté. À l’aération, des notes de garrigue, de tabac blond et de cacao apparaissent. On retrouve ici toute l’âme méditerranéenne du vin.

La bouche est ample, avec une texture veloutée. Les tanins sont souples, bien intégrés. La fraîcheur équilibre la richesse. La finale est longue et harmonieuse.

Accords mets & vins

Ce magnum accompagne parfaitement :

• Un carré d’agneau aux herbes

• Un magret de canard rôti

• Une daube de bœuf

• Des fromages affinés

Garde

Le vin peut s’apprécier jeune, après carafage. Il gagnera en complexité sur 5 à 8 ans, voire plus grâce au format magnum.