En Guesnes

AOC Rully Rouge

Lieu-dit : En Guesnes. Deux parcelles séparées par Le Meix Cadot portent ce nom. Ce Climat a gardé dans son nom l’ancienne préposition Es ou Ez, équivalent de “En les”. Guesne, prononcé “gueunes” parfois, désigne des terres marécageuses et fait allusion à la présence de l’eau dans cette parcelle

Situation géographique : Au Sud de l’Appellation, la vigne se situe sous le climat 1er cru Meix Cadot

Cépage : Pinot noir

Vignes : Deux parcelles : une plantée en 1978 sur une superficie de 1 ha 07 ares 90 ca et l’autre plantée en 1950 sur une superficie de 26 ares 82, pour une superficie totale de 1 ha 34 ares 72 ca

Sol et sous-sol : Argileux

Vinification : Vendanges manuelles, passage sur deux tables de tri : une table vibrante et une table à bande. Les raisins sont ensuite égrappés ou non en fonction du millésime puis mis en cuve bois tronconique.
La vendange est ensuite refroidie et la vinification a lieu après une semaine de macération à froid (à la fin des vendanges).

Pigeage ou remontage en fonction de la phase de vinification.
Nous dégustons les vins tous les jours et décidons des interventions à faire en fonction de la dégustation

Élevage : En cave du XIXe. 12 mois en fûts (33 % neufs) avec fermentation malolactique, puis 6 mois en cuve inox. Mise en bouteilles suivant le calendrier lunaire

Personnalité : Les élevages longs permettent à ce vin de très bien vieillir. La robe est concentrée et offre des arômes de fruits mûrs.
Les tanins sont toujours fins sur ce terroir, la bouche est toujours ample

Température de service : 16°