Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2023

Pierre-Yves Colin-Morey élabore ce Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2023 dans la Côte de Beaune, en Bourgogne. Le domaine travaille principalement des parcelles situées à Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Meursault et Santenay. Sa production est majoritairement consacrée aux vins blancs issus du Chardonnay. 

Cette cuvée relève de l’appellation Chassagne-Montrachet Premier Cru. Elle provient du secteur de Morgeot, situé dans la partie méridionale de l’appellation. Ce terroir repose sur des sols argilo-calcaires, généralement plus riches en argile que ceux de certains secteurs plus élevés de Chassagne-Montrachet. Cette composition contribue à la matière et à la structure du vin, tandis que le calcaire participe à sa fraîcheur.

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2023 est élaboré à partir de Chardonnay. Les raisins blancs sont pressés en grappes entières au moyen d’un pressurage long et doux. Les moûts fermentent ensuite dans des fûts de 350 litres, dont environ 30 % de bois neuf. Le domaine réalise un élevage compris entre 15 et 20 mois, sans bâtonnage, avant une mise en bouteille sans filtration. 

Robe

Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru présente une robe jaune clair, brillante et limpide. Des reflets dorés complètent son aspect visuel. Quelques nuances vertes peuvent également apparaître selon la lumière et la température de service.

Nez

Au nez, le vin développe d’abord des arômes de poire mûre, de pomme et de pêche blanche. Ensuite, des notes de citron, de zeste d’agrumes et de fleurs blanches précisent son profil aromatique.

À l’aération, des nuances d’amande, de noisette fraîche et de pierre peuvent également apparaître. Une légère expression fumée ou toastée peut accompagner le fruit en raison de l’élevage en fûts, sans dominer le caractère du Chardonnay.

Bouche

En bouche, l’attaque se montre ample et structurée. La matière du Chardonnay est soutenue par une acidité précise, qui équilibre la maturité des fruits blancs. Ainsi, le vin associe volume, fraîcheur et tension.

Les saveurs de poire et de pêche évoluent ensuite vers des notes de citron, d’amande et d’épices douces. Une minéralité calcaire accompagne la texture, tandis que l’élevage apporte du relief et de la densité. Enfin, la finale prolonge les agrumes, les fruits blancs et une sensation légèrement saline.

Accords mets-vins

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2023 peut accompagner un homard rôti, des langoustines ou des noix de Saint-Jacques. Il convient également avec un turbot, une lotte ou un poisson blanc préparé avec une sauce crémeuse.

Une volaille à la crème, une poularde aux morilles ou un risotto aux champignons constituent d’autres accords possibles. Une température de service comprise entre 11 et 13 °C permet de conserver l’équilibre entre la matière, la fraîcheur et les arômes du Chardonnay.