Ici, le Melon de Bourgogne s’enracine sur le terroir granitique sur quartz blanc et rouge de la commune de Clisson apportant dans les jus de complexes nuances fumées. Les jus voient 24 mois d’élevage sur lies en cuves béton.

La fraîcheur de pamplemousse se mêle avec gourmandise aux notes de fruits à chair blanche sur de subtiles nuances de cédrat pour un bouquet pur et complexe. La bouche se fait l’écho du nez, conjuguant avec justesse ampleur, pureté, éclat et sapidité, trouvant une finale dynamique saline et salivante.