Acheter Le Château Minuty, c'est la garantie d'un grand rosé de provence et de qualité. Le domaine appartient à la famille Matton depuis 1936. Il a été créé en 1930, par Gabriel Farnet, qui replante le domaine et redonne toute la splendeur de ce domaine, déjà connu sous Napoléon III pour ses vins équilibrés et raffinés. En 1955, Château Minuty est l’une des 23 propriétés à être distinguée comme Cru Classé des Côtes de Provence. Perché sur les hauteurs de Saint-Tropez, le Château Minuty domine la baie depuis 1930. En 1955, Château Minuty rentre dans le cercle prestigieux des 23 propriétés distinguées comme Cru Classé des Côtes de Provence. En 1960, Monique Farnet décide de replanter les cépages locaux tombés en désuétude. Lors de la reprise du domaine par la famille Maton, la préservation des sols prend une part très importante. Les vignes sont entretenues de la manière la plus naturelle possible. Le sol est travaillé de façon à ce que les sols puissent respirer et que les micro-organismes, très important pour le bon développement de la vigne, puissent s’épanouir correctement. Le Château Minuty préserve ainsi un écosystème privilégié. À la cuverie, c’est l’extraction du fruit qui est mis en avant, car c’est cela qui exprimera au mieux le magnifique terroir du Château.