Jacques Selosse a fondé le domaine qui porte toujours son nom à Avize en 1949. Son fils, Anselme a repris le domaine dès 1974 et travaille sa terre et ses champagnes de la façon la plus naturelle qui soit, dans le respect de la nature tant à la vigne qu’à la cuverie. Le domaine Jacques Selosse produit chaque année 57 000 bouteilles de champagne, leur rareté en font des champagnes très convoités par les plus grands connaisseurs. Ces cuvées à très forte personnalité ont été encensées par les critiques. Face à la forte demande, ces champagnes sont très contingentés.